Roselyne nous a présenté une recette simple qui peut être servie soit en apéro, soit en entrée soit en plat principal avec une salade.
Elle peut – et c’est préférable – être réalisée la veille et la réchauffer le lendemain avant l’apéro ou le repas. Même aussi congelée.
CROQUE TABLETTE AU SAUMON FUMÉ
Matériel nécessaire : un moule silicone quadrillé
Ingrédients :
- 70 gr gruyère râpé
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de saumon (ou truite) fumé(e)
- 2 œufs
- 25 cl crème liquide
- 1 pot de fromage frais aux herbes et ail (type Boursin)
- Allumer le four à 180° fonction « traditionnel »
- Étaler le gruyère au fond du moule
- Beurrer généreusement 4 tranches de pain de mie avec du fromage frais aux herbes
- Poser les tranches côté sec sur le gruyère
- Couvrir chaque tranche avec une tranche de saumon fumé
- Casser les œufs entiers dans le bol et les battre en omelette
- Ajouter 25 cl de crème fraiche et bien mélanger ; poivrer généreusement
- Arroser les tranches garnies avec la moitié de l’appareil
- Beurrer 4 tranches de pain de mie avec le reste du fromage frais aux herbes et les poser côté fromage sur les tranches
- Arroser avec le reste de l’appareil
- Mettre au four pour 35 à 40 mn.
Après cuisson, découper en petits carrés suivant le quadrillage du moule, et servir en entrée (2 carrés par pers.), accompagné de salade verte et d’un verre de vin blanc fruité ou sec selon les goûts.
Ou, découper en petits cubes et offrir en apéritif, piqué d’une tomate cerise par exemple.
Il est conseillé de le préparer la veille et de réchauffer à la demande.
